女硕士做90后的“海底捞”韩式火锅,年销售5千万

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《非你莫属》流行美女老板,参加CCTV2 《实战商学院》节目录制,与潘石屹,任志强,陈欧等大咖啡在同一平台上讨论创业项目,黑马营食人族队队长,执行副总裁黑马世界大会.在电视屏幕上,您经常可以看到梁静的影子。

她从小就上学,并得到了一名司机来接送。家庭中有十几套别墅。这是一个富有的第二代。但是,在出国留学期间,她的生活改变了,她开始工作,在餐厅工作,刷碗,打扫卫生.(页面)

硕士毕业后,她回到了中国。她从基层开始,几乎经历了餐饮业的方方面面。她还成为公司的首席执行官,然后正式进入华旗公司,担任执行副总经理,帮助公司吸引了8000万名员工。

2013年,无论家人如何反对,梁都正式建立了“两人锅”品牌。她将移动互联网餐饮与日韩流行文化相结合,是一家火锅餐厅,可满足80年代和90年代年轻人的需求。 “这可以理解为是年轻人的海上钓鱼。”在过去的三年中,她的“两人锅”已在天津开设了18家分支机构,年销售额约为5000万。

年轻人的海上垂钓

在惠灵顿的维多利亚山上,有一个美丽的港口,大海向南,天空晴朗……到了晚上,天空的星星给人一种接近天空的感觉。凌晨1点,这是交警规模较小的时候。一辆跑车从山的侧面咆哮,车窗被抖了。梁静在开车。她在大学期间和男友搭车。这一切使她极为舒适。

梁静是典型的富二代。他在北京和天津拥有十多套别墅,保罗沃克(Paul Walker)则在《速度与激情》拥有两辆丰田Supra和Skyline GTR跑车。她在新西兰购买了它们。 “第二代富人,我基本上做到了。”那个时期的日子非常热情,就像浮在云端。

2003年,由母亲创立的华旗遇到了许多困难。梁意识到自己应该帮助母亲承担责任,他下定了决心自己赚生活费。从高峰到低谷,餐厅在工作,为别人洗碗,打扫卫生和熨烫……学习期间,梁先生的生活瞬息万变。

2005年,在完成硕士学位后,梁不是直接进入公司担任高管,而是从基层开始。回到中国的几年前,梁谦通过了厨房,前厅,中央厨房,并在冷藏和运输的生产线工作。最终,他成为土壤的首席执行官,然后正式进入华旗公司,担任执行副总经理并帮助该公司。邀请了8000万。

2013年,梁静不再隶属于家族企业。无论家人的反对如何,他都正式创立了自己的品牌“两人锅”。她想成为一家火锅餐厅,以满足80岁和90岁以后的年轻汉族和汉族的需求。“这可以理解为年轻人的海上垂钓。”

梁开始思考年轻人为什么喜欢韩国的原因。她进行了市场调查,挖掘了韩国传统的饮食文化和地域文化,一一剥下,并掌握了本质。 “现在,朝鲜文化和欧美的先进水平与我们的区域文化,习俗和情感个性具有相同的优势。因此,日韩文化对年轻人有很大的影响。”

光束本身也是韩国粉丝,喜欢韩国戏剧。 “在韩剧中,主人公和主人公的爱情故事死了,让我特别喜欢它。此外,他们还将不时在餐馆里吃当地美食,谈论一些激动人心的话,美食和爱情。会很特别,看起来会很特别。温暖,甜蜜。”

2013年初,第一家门店在天津时报城在哈尔滨人群市场上开业。该网站将前往购物中心。在80年代和90年代有一群年轻人。 Ao市旁边有一个居民区,许多韩国人居住在这里。”

在韩范店面装修开业之前,梁亮对店面装修做了很多思考。 “当你走进两个人的锅中时,很多人都不认为这是一家餐厅,但是韩国戏剧界,具有强烈的时尚气息,商店里有探照灯,天幕……”还设计了3D图案的背景墙,这些图片是韩剧中的场景图片。 “整个装饰风格到处都有韩国戏剧文化,店内的10台电视将继续播放韩国电影和照片。”

“我们希望客户具有戏剧般的明星般的感觉:在场景中,我们正在为化妆做准备,我们将要拍摄。我们的用户是70%女性,只要风景优美很好,重量轻,这些用户中的大多数会自画像并间接为我们做一些宣传。抓住女性的内心,他们会吸引很多男性顾客。”

光束背后的逻辑是让顾客与餐厅互动。 “从传统意义上讲,如果食物真的很美味,要扩展连锁店就更加困难,但是要基于美味的互联网营销方法创建创新的互动体验,以形成新的盈利模式。” >

当然,产品开发是重中之重。她的研发总监K. GT是韩国人,在食品开发方面拥有12年的经验。两人在一次食品和饮料交流会上见面。

提起这个人,梁赞充满了赞美。 “在过去的几天里,我已经缺席了两个星期。他向我发送了140份新产品报告。这些产品都很好。所有产品都在两周内经过了测试。他的新产品不是传统的韩文版菜,但融合了美国,东南亚和其他地方。”

产品开发也与韩国戏剧直接相关。例如,除了单人份菜外,“两人锅”还开发了四种包装:战斗CP,童话CP,职场CP,永恒CP。根据产品的浓郁口味和属性,该包装与韩国戏剧和戏剧名称结合使用,例如Eternal CP与《来自星星的你》结合使用。

结合韩国戏剧,可以将营销整合到产品中。例如,客户单击商店中的永恒CP,选择权志贤+金秀贤的组合,并可以通过扫除桌子上的QR码来支持它们。微信平台将每半个月公布投票结果。如果客户的投资组合恰好是第一名,他们将获得折扣券或折扣。

“两人锅”也有许多功能。例如,商店中的“ King Seoul King Fish Pot”是一个活章鱼。有些客户喜欢这种新鲜的乐趣,有些客户则感到残酷而无法形成病毒式的口碑传播和互联网营销。 “将这只活的章鱼放在客户面前,用一把刀和一把刀切开,然后交给客户。”口味与传统方式相同,但体验却大不相同。

第一战成功

开业后,梁先生计算了一个账目,涵盖了原材料的采购,租金,人工,宣传费用等。结论是每月可以保证20万元的销售额。其中,租金和人工成本约占销售额的18%。

第一个月的销售超出了预期,销售额超出了预期200%。 “我们并未轻视宣传,但消费者群体的位置和定位更加一致。”

因此,从第13年到第14年年初,Liang在天津及其周边地区开设了12家商店。大约有40种菜肴,其中90%由中央厨房生产和加工,有10%的蔬菜,饮料和饮料由指定的供应商运送到商店。

每种产品将平均使用5种成分,例如章鱼,牛肉,蔬菜,调味料,牛骨汤,“两锅牛肉汤”。

在15年中,Liang开始扩展其大型旗舰店,并继续完善客户体验。 “我想让顾客觉得这是一家韩国餐厅。”在服务方面,梁让服务员反映韩国粉丝(包括韩国人)。在服装上,女服务员有一个可爱的小领结和一个小发夹。 “除了常规的点菜,'欢迎','抱歉','谢谢'等外,该服务使用的韩语更多。”

5000万元销售额

梁还建立了两个色调社区,一个是“两人壶”品牌主导的群体,另一个是以自雇女性形象为核心的美容社区。 Liang会不时在小组中做。一些鼓舞人心的分享。此外,在天津,她还组织了离线活动,例如电影派对,以分享一些见解或工作经验以及电影的灵感。

15年来,梁启超受到社区的启发,甚至拍摄了4集《美女Boss的倒贴日记》,如《大长今KO大章鱼》、等,内容是梁靖的韩国美食之旅,其中许多已经在“两人”中展开锅”。通过视频,梁希望客户能够更直观地感受到韩国饮食文化的真实性。录制后,视频将在商店中循环播放。

“在第一季中,只邀请了一位粉丝参加录制。今年,将选择大约10位粉丝。将先录制视频,然后再拍摄韩剧。它们与小网红,年轻美丽,带来自己的交流。”/p>

同一时期,“两人一锅”也扩大了外卖业务,并与挑食者,百度外卖等达成了合作,主要是大笔订单,例如家庭,办公室聚会,或企业家公园,孵化器等。“外卖食品现在很受欢迎,但是产品的长度通常太长,但是火锅外卖食品的质量基本上与餐厅吃的不一样。”

“在这些平台上,您可以预订“两人锅”。我们的服务是标准化的。每种食物均按重量固定并包装。不难带锅或电磁炉。”

此外,Liang和团队开发了新产品,例如辣白菜,韩国火锅酱等,这些产品可以在线销售。 “例如,如果您在家吃方便面,您可能会喜欢辣白菜。我们将把“两锅”泡菜放入高标准包装中,并将其运送到用户家中。”

目前,“两人一锅”在天津已开设18家分支机构,年销售额约5000万元。梁静现在对整体业务模型和运营流程充满信心。 “该团队在跨地区饭店连锁管理方面拥有10多年的经验,其中8位高管来自全国的大型连锁饭店。未来几年,开设门店的目标是1000家。”(专业食品网编辑史扬)

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