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2010-7-30

印度魔鬼椒 世界上最辣的辣椒

辣椒是一种重要的调味品,许多人都嗜辣上瘾。辣椒的品种十分丰富,其中最辣的辣椒当属印度的“魔鬼椒”。只有尝过“魔鬼椒”的厉害,才能真正知道“辣到极致”的感觉。

魔鬼椒主要产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦,当地人之所以把它称作“魔鬼椒”,是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。

今年2月,吉尼斯世界纪录正式确认了“魔鬼椒”世界第一辣的地位。斯科维尔是衡量辣椒辣度的基本单位,墨西哥辣椒研究所的教授博斯兰德在实验室测到的“魔鬼椒”的辣度高达1,001,304斯科维尔,是原吉尼斯世界纪录保持者的两倍。

按照斯科维尔辣度检测体系,魔鬼椒辣度超过100万,而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。斯科维尔是辣度单位,通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍,才能彻底中和辣味。

博斯兰德在回忆首次品尝“魔鬼椒”的情景时说:“那种感觉真是给人强烈的震撼,只轻轻一咬,嘴里就像燃起烈火,我只能狂喝苏打水。”

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