七道牛气江湖菜,风味自成一派

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2019-09-04 20: 03: 42泰安美食家

爱蜗牛和鹅

原料:

鹅肉250克,蜗牛150克,方便面150克,糯米100克,贵州熏竹笋50克,青椒节,泡椒,熟芝麻,香菜叶少许。

调味料:

盐,胡椒粉,豆沙,鸡肉,胡椒粉,料酒,肉汤,植物油,适量,白色盐水1锅。

法律制度:

1.将熏制的竹笋在盆中浸泡2天(与此同时,将水换几次),然后将其放入白色盐水锅中,腌制20分钟,然后切成片使用。

2,锅中入植物油净锅加热,将鹅肉块麝香煮熟,加豆瓣酱和腌制的辣椒炒熟,在汤中s煮,再与笋笋煮熟,调入鸡和辣椒面,进入高压锅,关闭蒸汽压力盖,直到鹅煮熟,关闭火源使用。

3.将方便面放入沸水锅中浸泡后,将其放入容器中。

4,将玻璃杯用蜗牛处理后,将锅中加盐,胡椒粉和料酒腌制半小时,然后在水锅中煮沸,然后放入高压锅中,再放火上烧至蜗牛被煮熟为止。彻底煮熟。胡椒节过后,将锅放入盛有方便面的盘子中,撒上芝麻,并用香菜叶装饰即成。

斗牛牛

原料:

150克牛舌,60克新鲜ground牛,80克贡和芹菜。

调味料:

柠檬片,姜,洋葱,盐,味精,胡椒粉,糖,野胡椒粉水,料酒,矿泉水,自制红油,香菜叶。

法律制度:

1.洗净牛,然后用野胡椒水,糖,柠檬片和矿泉水将其放入泡菜罐中。可以使用一周。

2,将贡品和芹菜放入水锅中并弄碎,然后将鱼捞入盘子的底部。

3.牛舌治愈后,将其放入装有生姜,洋葱和料酒的锅中。将其煮熟并切成薄片,然后将其铺在盘子上。

4.将盐,味精,胡椒粉和糖倒入碗中,然后倒入原汤和煮熟的牛舌的自制红油,放入盘中的牛舌中,然后将浸泡的牛放在上面。装饰一些香菜叶子是很好的。

豆花牛杂

原料:

牛肉共150克(牛心,牛肉肠,牛肚等),豆腐500克,土豆粉1袋,青椒圈20克,青椒5克,荞麦,酸萝卜,野胡椒,姜和少许洋葱。

调味料:

盐,鸡肉粉,白醋,牛骨汤,黄油,色拉油各适量。

法律制度:

1.将牛肉放入水锅中,然后倒入水中。然后在装有姜和葱的水锅中煮熟。取出并切成薄片以备后用。

2.将黄油放在锅中加热。将酸萝卜片和野山椒炒熟后,在牛肉骨汤中煮10分钟,然后将矿渣打散备用。

3,将豆腐放入开水锅中,加盐煮至豆花略热,取出锅放入容器中。另外,将马铃薯粉和荞麦放入锅中,在容器中煮熟后使用。

4,放入干净的锅中放入准备好的酸萝卜汤,将牛肉搅拌一会儿(在中间调入盐,鸡粉,白醋),从锅中放入豆花容器。

5,倒入锅中放入色拉油,热后放入青椒圈和青椒炒香,将锅中the入牛肉,即成。

牛叉

原料:

蹄150克,牛蛙100克,姜150克,辣米50克,青椒100克,切丁,姜,洋葱,姜,腌制的胡椒,姜100克干的青椒有点。

调味料:

盐,胡椒粉,生粉,鸡肉精,味精,糯米,料酒,植物油各适量。

法律制度:

1.将蹄子放入装有生姜,洋葱,料酒,盐和胡椒粉的水锅中。煮熟并将其切成小块。

2,将牛蛙切成小方块,加入盐,胡椒粉,料酒和生粉抓匀,待用。

3,倒入锅中放入植物油加热,先将生姜,腌制的胡椒粉,青椒炒干,起锅煮沸炖至原汤,下蹄块和牛蛙烧一会儿(之间,调入鸡肉)本质上,味精和糯米),然后加入藕丁,子姜片,青二荆条椒圈和小米辣圈,烧至牛蛙煮熟,然后即可开始煮锅。

童话牛肉

原料:

牛d肉150克,贵州黄笋50克,干胡椒段,干胡椒,生姜,洋葱,香菜叶,白芝麻少许。

调味料:

辣椒面,糯米,五香粉,泰式豆粕,料酒,植物油,适量,白盐水1锅。

法律制度:

1.将牛lo肉放在装有生姜,洋葱和料酒的锅中。煮熟,取出切成块。

2,取贵州黄zhu先在盆中浸泡2天(与此同时,换水数次),然后将盐水放入白色盐水中20分钟直至煮熟,取出切成丝,然后放入放入板的底部以供使用。

3,倒入干净的锅中放入植物油,烧至40%热,放干胡椒段,干胡椒粉,泰式豆粕和胡椒粉,翻炒牛肉片,搅入少量水煮牛肉汤和一汤匙糯米在锅里煎汤时,将咸粉擦干,撒上白芝麻。放在装有竹笋的锅中,并用香菜叶装饰。服务。

香辣脆皮猪手

原料:

2只猪手,150克香辣脆皮,100克花生,20克蒜末,10克芝麻,5克葱。

调味料:

干淀粉100克,香脆糊,盐,鸡肉,色拉油各适量,白卤水1锅。

法律制度:

1.将猪的手煮成八块。首先,将其在白色盐水锅中煮至柔软并煮熟。火熄灭后,继续浸泡直至完全调味。取出汤汁并沥干备用。

2.在猪的手块上放一层干淀粉,将松脆的糊悬挂在60%的热油锅中。当皮肤变脆时,将其去除。

3,将少量油放在锅中加热,首先将大蒜放入香气中,等到猪手和剩余成分充分混合后,再将其放在桌子上即可。

范鱿鱼

原料:

300克无骨鱿鱼片,200克水迷,50克泡泡子弹的青椒片,30克姜,大蒜,葱花切成的红辣椒片。

调味料:

盐,料酒,胡椒粉,糖,香醋,13香粉,鸡肉精,味精,香油,胡椒粉适量。

方法:将腌好的胡椒油放入锅中并加热。首先,放入生姜,大蒜,子弹头青椒以及甜椒和红辣椒。炒后,加入鱿鱼和炒。加入适量的新鲜汤煮沸。之后,加入盐,料酒,胡椒粉,糖,香醋,鸡精和味精调味,然后加入粉丝中。当它们在锅中一起燃烧时,水会迅速干燥,撒上13份粉末,并撒上香油。你可以用切碎的葱去餐桌

爱蜗牛和鹅

原料:

鹅肉250克,蜗牛150克,方便面150克,糯米100克,贵州熏竹笋50克,青椒节,泡椒,熟芝麻,香菜叶少许。

调味料:

盐,胡椒粉,豆沙,鸡肉,胡椒粉,料酒,肉汤,植物油,适量,白色盐水1锅。

法律制度:

1.将熏制的竹笋在盆中浸泡2天(与此同时,将水换几次),然后将其放入白色盐水锅中,腌制20分钟,然后切成片使用。

2,锅中入植物油净锅加热,将鹅肉块麝香煮熟,加豆瓣酱和腌制的辣椒炒熟,在汤中s煮,再与笋笋煮熟,调入鸡和辣椒面,进入高压锅,关闭蒸汽压力盖,直到鹅煮熟,关闭火源使用。

3.将方便面放入沸水锅中浸泡后,将其放入容器中。

4,将玻璃杯用蜗牛处理后,将锅中加盐,胡椒粉和料酒腌制半小时,然后在水锅中煮沸,然后放入高压锅中,再放火上烧至蜗牛被煮熟为止。彻底煮熟。胡椒节过后,将锅放入盛有方便面的盘子中,撒上芝麻,并用香菜叶装饰即成。

斗牛牛

原料:

150克牛舌,60克新鲜ground牛,80克贡和芹菜。

调味料:

柠檬片,姜,洋葱,盐,味精,胡椒面,糖,野胡椒水,料酒,矿泉水,自制红油,香菜叶。

法律体系:

1。将磨碎的牦牛洗净,放入泡菜罐中,加入野胡椒水、糖、柠檬片和矿泉水。可以用一个星期。

2、将贡品和芹菜放入水壶中打碎,然后将鱼放入盘底。

三。牛舌治好后,放在水壶里,放入生姜、洋葱和料酒。把它煮熟切成薄片,然后铺在盘子上。

4。将盐、味精、花椒面、糖放入碗中,然后倒入原汤和自制的红油煮牛舌,调至盘上的牛舌,再将泡好的牦牛放在上面。装饰一些芫荽叶是好的。

豆花牛杂

原材料:

共150克牛肉(牛心、牛肠、牛肚等)、500克豆腐、1袋土豆粉、20克青红椒圈、5克青椒、荞麦、酸萝卜、野椒、姜和少许洋葱。

调味料:

盐,鸡粉,白醋,牛骨汤,黄油,色拉油,适量。

法律体系:

1。把牛肉放在水壶里,倒入水中。然后和姜、葱一起放在水壶里煮。取出切片备用。

2。把黄油放进锅里加热。将酸萝卜片和山椒炒熟后,放入牛骨汤中炖10分钟,打渣备用。

3、将豆腐放入沸水锅中,加盐煮至豆花稍烫,出锅放入容器。另外,把土豆粉和荞麦放在水壶里,放在容器里煮备用。

4、将洗净的锅内放入事先准备好的酸萝卜汤中,牛肉搅拌片刻后(中间转移盐、鸡粉、白醋),从锅内放入豆花容器。

5,倒入锅中放入色拉油,热后放入青椒圈和青椒炒香,将锅中the入牛肉,即成。

牛叉

原料:

蹄150克,牛蛙100克,姜150克,辣米50克,青椒100克,切丁,姜,洋葱,姜,腌制的胡椒,姜100克干的青椒有点。

调味料:

盐,胡椒粉,生粉,鸡肉精,味精,糯米,料酒,植物油各适量。

法律制度:

1.将蹄子放入装有生姜,洋葱,料酒,盐和胡椒粉的水锅中。煮熟并将其切成小块。

2,将牛蛙切成小方块,加入盐,胡椒粉,料酒和生粉抓匀,待用。

3,倒入锅中放入植物油加热,先将生姜,腌制的胡椒粉,青椒炒干,起锅煮沸炖至原汤,下蹄块和牛蛙烧一会儿(之间,调入鸡肉)本质上,味精和糯米),然后加入藕丁,子姜片,青二荆条椒圈和小米辣圈,烧至牛蛙煮熟,然后即可开始煮锅。

童话牛肉

原料:

牛d肉150克,贵州黄笋50克,干胡椒段,干胡椒,生姜,洋葱,香菜叶,白芝麻少许。

调味料:

辣椒面,糯米,五香粉,泰式豆粕,料酒,植物油,适量,白盐水1锅。

法律制度:

1.将牛lo肉放在装有生姜,洋葱和料酒的锅中。煮熟,取出切成块。

2,取贵州黄zhu先在盆中浸泡2天(与此同时,换水数次),然后将盐水放入白色盐水中20分钟直至煮熟,取出切成丝,然后放入放入板的底部以供使用。

3,倒入干净的锅中放入植物油,烧至40%热,放干胡椒段,干胡椒粉,泰式豆粕和胡椒粉,翻炒牛肉片,搅入少量水煮牛肉汤和一汤匙糯米在锅里煎汤时,将咸粉擦干,撒上白芝麻。放在装有竹笋的锅中,并用香菜叶装饰。服务。

香辣脆皮猪手

原料:

2只猪手,150克香辣脆皮,100克花生,20克蒜末,10克芝麻,5克葱。

调味料:

干淀粉100克,香脆糊,盐,鸡肉,色拉油各适量,白卤水1锅。

法律制度:

1.将猪的手煮成八块。首先,将其在白色盐水锅中煮至柔软并煮熟。火熄灭后,继续浸泡直至完全调味。取出汤汁并沥干备用。

2.在猪的手块上放一层干淀粉,将松脆的糊悬挂在60%的热油锅中。当皮肤变脆时,将其去除。

3,将少量油放在锅中加热,首先将大蒜放入香气中,等到猪手和剩余成分充分混合后,再将其放在桌子上即可。

范鱿鱼

原料:

300克无骨鱿鱼片,200克水迷,50克泡泡子弹的青椒片,30克姜,大蒜,葱花切成的红辣椒片。

调味料:

盐,料酒,胡椒粉,糖,香醋,13香粉,鸡肉精,味精,香油,胡椒粉适量。

方法:将腌好的胡椒油放入锅中并加热。首先,放入生姜,大蒜,子弹头青椒以及甜椒和红辣椒。炒后,加入鱿鱼和炒。加入适量的新鲜汤煮沸。之后,加入盐,料酒,胡椒粉,糖,香醋,鸡精和味精调味,然后加入粉丝中。当它们在锅中一起燃烧时,水会迅速干燥,撒上13份粉末,并撒上香油。你可以用切碎的葱去餐桌

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