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大厨炖肉绝招:无论炖什么肉,只要放“这两种”香料,越炖越香!

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8.加入调味料,翻炒。

烹饪技巧:

1.高良姜和我们常用的烹饪调料生姜。高粱酱的味道完全不同。虽然它也很辣,但它有一种特殊的味道。它的颜色是深棕色。无论是炖肉还是调味品,都是不错的选择。它的作用与生姜大致相同,并具有去除腥味的功能。此外,它还能散发出不同的气味,能快速去除肉中的腥味,促进肉的气味散发出来。2.白芷去腥效果也很好。此外,白术炖得越多,越香越稠,汤看起来就越白越嫩。这就是为什么许多人煮骨头汤。炖肉持续的时间越长,汤就越白,主要是因为他们在汤里加入了白芷。

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大厨炖肉绝招:无论炖什么肉,只要放“这两种”香料,越炖越香!天冷了,喝一碗热腾腾的肉汤,感觉整个身体都非常暖和,而且营养发烧,在这个季节经常炖肉汤给小孩子喝,补充蛋白质和干还是越喝越有营养,身体健康,而且还能提高免疫力,孩子不爱生病。北方秋冬天气寒冷,所以一到冬天的时候天一冷喝肉汤就成了人们最佳的选择,但是在炖肉汤的时候很多人都用错了香料一旦放错香料,炖出来的肉又柴又老。今天小编就把炖肉的绝招教给大家,炖肉的时候只要放“这两种”香料,炖出来的肉非常好吃,而且肉汤越炖越浓稠,味道越来越香。这两种香料就是高良姜和白芷。你知道了吗?

豌豆香菇炖肉

By 馋嘴猫零食驿站

配料:

豌豆仁 200克、香菇 100克、猪肉 150克、黄瓜 1根、葱末 适量、姜末 适量、黄酱 1勺、味极鲜 2勺、陈醋 1勺、精盐 1勺

烹饪步骤:

1.猪肉切丁

2.香菇提前泡好,香菇水留着备用

3.黄瓜切丁

4.放油,加入葱末姜末

5.加入一勺黄豆酱

6.放入猪肉翻炒

7.翻炒均匀后加入一勺盐

8.加入味极鲜翻炒一下

9.倒入豌豆仁和香菇粒

10.融合在一起

11.加入香菇水

12.盖上盖,炖十来分钟,豌豆仁炖熟

13.收汁时候加入黄瓜粒

14.出锅加入陈醋一勺调味

烹饪小贴士:

1.高良姜和我们普通做菜时用的调味生姜。完全不同高粱酱的味道,虽然也是有一些辛辣的,但是里面带着一种特殊的香味儿,它的颜色呈深褐色无论是炖肉还是作为调料,都是一种不错的选择。它和生姜的功效大致相同,有着除腥味的作用,除此之外还能散发出不同的香味儿,可以快速地将肉里面的腥味去除,还能促进肉味散发出来。2.白芷的去腥味效果也是很棒的,除此之外,白术越炖味道越香浓,而且可以让汤汁看起来更加白嫩。这就是为什么很多人在炖骨头汤的时候。炖的时间越久,汤汁越白,很大原因是因为他们在炖大骨头汤的时候,加入了白芷。

豌豆香菇炖肉,是你喜欢的吗?

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