上海市2009年餐饮服务食品安全监管情况

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根据国务院办公厅,上海市人民政府办公厅《关于开展食品安全整顿工作方案》等文件的精神,上海市各级食品药品监督管理部门坚持对集体的预防和控制。以食物中毒事故和食源性疾病为主要目标。围绕创建食品安全示范街和小餐饮特色餐饮,不断探索监管思路,创新监管方式和方法,开展了一系列餐饮服务食品安全监管。

目前,我市已为各类餐饮单位颁发了餐饮服务许可证;组织开展食品评估样品,合格品的评估,合格率为92.4%,比2008年同期提高0.2个百分点。

围绕《上海市食品安全整顿工作实施方案》的实施和2010年世博会的筹备工作,该市食品药品监督部门对小餐馆进行了专项整治。通过专项整治,提高了全市各类小餐饮的整体卫生水平。卫生许可证管理的达标率为94.6%,人员卫生管理的达标率为82.2%,设施设备的达标率为80.7%。达标率为74.4%,食品原料卫生达标率为79.8%,加工操作卫生达标率为81.5%,餐具消毒卫生达标率为83%。

上海市食品药品监督管理局结合专项行动,实施了小规模餐饮的监督与宣传制度,其中微笑1747个,占总数的11.1%;扁平房屋,占总数的75.8%,比整治初期增加了7.9个百分点。哭泣的面孔有2071张,占总数的13.1%。 “哭泣的面孔”比补救的初期减少了8.2个百分点。

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